せんべい汁

スタッフ、ご当地グルメマニアのネッシーです。


先週 ぎふ清流マラソンの会場で買ってきたせんべい汁。
作ってみました。

せんべい汁
(私が作ったものの画像ではありません。スミマセン・・・)


せんべい汁。
今回初めて頂きましたが、食べる前から「これは好きなものだ!」とわかっていました。
マラソン会場・東北ブースのおねえさんにも「せんべい汁オーラが出てます」って言われてしまったくらいです。
おうよ、出てるともさ。

せんべい汁とは!
ダシを取った汁の中に南部せんべいを入れるお料理です。
鍋料理として食べる場合と、汁ものとして食べる場合があるようです。
南部せんべい以外の具材はお肉とか野菜とかキノコとかです。
私はそこらへんのもの全部入れちゃった。てへ。

汁の中にせんべいを入れて溶けたりしないの?
って私も思ったんですけど
試しに1枚かじってみたら、おや、フツーの南部せんべいとは違う。
なるほど、せんべい汁用のせんべいなのね。
(溶けちゃうのはニセせんべい汁のニセせんべいらしい)

汁に浸かったせんべいは、圧縮したお麩のような食感と味でした。
専門家?によると、せんべいの汁しみ具合はアルデンテがよいそうですが
あんまりしみてない頃から 少ししみ過ぎくらいまで、変化を楽しむのもまた愉しからずや ではないでしょうか。

私は南部せんべいのミミが大好きで(余計な解説かもしれませんが、ミミはせんべいの縁の部分です)
せんべい汁になってもやっぱりミミがいいんですけど、ミミが好きなのは通らしいです。
初体験でいきなり通です。さすが私、せんべい汁オーラ。

寒い日に、じゅわ~っとお汁の染みた ふわとろもちもちのおせんべいを
はふはふしながら食べたら、さぞ身もココロも温まることでしょう。さすが東北の食べ物!

うまかったでーす。



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店名

五感の館 ドュースフレール

住所

〒506-0007
岐阜県高山市総和町3丁目49-1

電話番号

0577-35-3480

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10:00~18:00 18時以降はご予約のみ対応

定休日

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URL

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